Dieta
Vegetariana pode conter a epidemia ocidental de doença coronariana!
A epidemia
mundial de doenças cardiovasculares, neste início
de século, principalmente a doença coronariana, pode
ser prevenida e até mesmo reduzida com a diminuição
drástica de gordura na dieta. Em torno de 20% de gordura
na dieta é o suficiente para as necessidades diárias
de lípides.
A doença das coronárias já começa a se desenvolver
na adolescência. Assim atestam trabalhos científicos
realizados em todo o mundo.
Durante
a guerra da Coréia, necrópsias realizadas em soldados
norte-americanos com idade média de 22 anos revelou
a presença de grandes acúmulos de gordura dentro das
artérias. Quinze anos depois, durante a guerra do
Vietnã, as necrópsias dos soldados
americanos, mortos em combates,
mostraram depósitos de gordura dentro das artérias
enquanto que as necrópsias realizadas nos soldados
asiáticos evidenciaram artérias limpas, sem depósito
de gordura.
Isto leva a crer que
a diferença cultural na alimentação entre os povos
estudados seja um fator importante no desenvolvimento
de doença aterosclerótica.
Um estudo americano, realizado em Louisiana, em
crianças, onde os níveis de colesterol eram determinados
em cada uma delas, mostrou que aquelas com dieta
rica em gordura, tipicamente americana, apresentaram
um acúmulo de gordura dentro das artérias, já nos
primeiros anos de vida. Sabemos que a carne e o
leite são os alimentos mais ricos em gordura animal
e que nossa tendência ocidental é consumir carne
e leite bem acima da necessidade proteica, e as
vezes até mesmo em grandes exageros.
Segundo a American Heart Association, 40 milhões
de crianças norte-americanas, hoje, têm altas taxas
de colesterol no sangue e serão portanto os adultos
doentes de amanhã.
A melhor forma de conter esta epidemia ocidental
de doença coronariana é a mudança dos hábitos alimentares
e adoção de dieta mais rica em vegetais, cereais,
frutas e sucos naturais, evitando a gordura animal,
os alimentos congelados, condimentados e industrializados.
